(N)
มนูอาหาร ไก่กะทิ ไก่กระบอก แกงส้มปลาลูกครอก วัวนรก เพื่อน ๆ เคยได้ยินชื่อเมนูอาหารพวกนี้บ้างรึเปล่า?
1.ไก่กะทิ 2.ไก่กระบอก 3.แกงส้มปลาลูกคอก 4.วัวนรก
1.ไก่กะทิ มีวิธีทำคือ เลือกไก่ตัวอ้วน ๆ นำมาเป็น ๆ แล้วฝังลงในทรายไม่ให้ไก่กระดุกกระดิก ไก่อยู่ในทรายก็จะเริ่มร้อน ไก่จะอ้าปากระบายความร้อน ต่อจากนั้นเค้าจะเอากะทิมาป้อนให้ไก่กิน ป้อนไปเรื่อย ๆ ประมาณ 2-3 สัปดาห์ ในตัวไก่ก็จะชุ่มด้วยกะทิ แล้วนำมาปรุงอาหารที่เพื่อนๆทานกันนั่นแหละ...รู้อ้ะป่าว ...
2.ไก่กระบอก จะเริ่มจากนำลูกเจี๊ยบตัวเล็ก ๆ มาเลี้ยงในกระบอกไม้ไผ่ นำอาหาร และ น้ำมาป้อนตามปกติ แต่ไม่ให้ไก่ออกไปไหนเลย เราก็จะได้ไก่ตัวยาว ๆ ขาสั้น ๆ แต่เดินไม่ได้ ภายในตัวไก่ก็จะเป็นกระดูกอ่อน หลังจากไก่โตพอสมควร ก็นำกระบอกมาปิ้ง หรือย่างกันสด ๆ เลยล่ะ ...
3.แกงส้มปลาช่อนลูกครอก ทำโดยนำลูกปลาช่อนตัวเล็ก ๆ ( นี่แหละเค้าเรียกว่าปลาลูกคอก ) มาใส่ในน้ำต้มเดือดปลาจะว่ายไปมากระสับกระส่าย แต่ปลายังไม่ตาย หลังจากนั้นเอาผักบุ้งใส่ตามลงไป ( ภายในปล้องผักบุ้งจะกลวงใช่มั๊ย ) นั่นแหละ!...ลูกปลาจะว่ายหนีความร้อนเข้าไปในผักบุ้ง พอแกงสุก เราก็จะได้รับประทานแกงส้มผักบุ้งที่มีลูกปลาอยู่ภายใน
4.วัวนรก เนี่ยน่ากลัวนะ...เค้าจะนำวัวที่โตพอควร มามัดขาแยกไว้กับหลักไม่ให้เดินไปไหน จากนั้นนำเหล้าใส่เข็มฉีดยามาฉีดให้วัวไปเรื่อย ๆ ให้วัวทานอาหารบ้างเล็กน้อย แต่จะหนักไปทางฉีดเหล้าให้วัว วัวจะมึนงงไม่รับรู้ พอจากปรุงก็จับวัวมัดไว้แล้วย่างสด ๆ วัวจะทุรนทุรายมาก เค้าว่ากันว่าถ้าจะทานให้อร่อยต้องแล่เนื้อตอนที่วัวยังไม่ตาย แล้วก็แล่ไปเรื่อย ๆ จนมันตายไปเอง ....
ยังสบายดีกันอยู่หรือเปล่า...มีของแถม เป็นน้ำปลาลูกหมา เริ่มจากนำลูกหมาตัวเล็กๆมาใส่ตุ่มโรยเกลือให้ทั่วแล้วปิดฝา ทิ้งไว้เกือบวันนำหมามาตากแดด แล้วลอกหนัง ( มาถึงขั้นนี้หมาบางตัวก็ตาย บางตัวก็ไม่ตาย ) จากนั้นก็นำหมาเปลือย ๆ ใส่ในตุ่มโรยเกลือแล้วในน้ำอะไรสักอย่างลงไป แล้วปิดฝาตุ่มด้วยหนังหมานั่นแหละ พอได้ที่ตามกรรมวิธีทำน้ำปลาทั่วไป เราก็จะได้น้ำปลาลูกหมา... | 
[อ. 04 พ.ย. 2557 - 11:20 น.]